料理

2010年12月24日 (金)

クリスマスケーキ2010

メリークリスマス!

今年のクリスマスケーキはこちら・・・
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例年通り、オーダーメイドのお菓子工房 ラ オランジュ さんにお願いしました。
真っ白なドーム型のヨーグルトムースです。

ナイフを入れると・・・
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中は鮮やかなレッド。青森産カシスのムースです。

ふわっとやわらかで、やさしい味わいのケーキ。
クッキーの草色は生地に混ぜ込んだ桑の葉の色です。

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2009年11月 2日 (月)

ヤマブドウのジャム

日々、少しづつ収穫してフリーザーに貯めていたヤマブドウ。全部鍋に入れたら山盛りになってしまいました。
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これを火にかけてとかし、果汁を煮出します。種と皮を漉して取り除き、砂糖を加えて煮詰めると・・・

ジャムのできあがり。
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ポリフェノールたっぷり(たぶん)の濃紫。甘酸っぱさがたまりません。

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2008年12月22日 (月)

クリスマスはこれで決まり!

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当ペンションの今年のクリスマスケーキはこれ!ベイクドチーズケーキ(オレンジ風味)です。明日、明後日のディナーにお出しします。両日ともまだ空室あり。ご予約はこちらから

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2008年12月13日 (土)

クリスマスケーキ2008決定!

もうすぐクリスマス。
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当ペンションでは、毎年オリジナルのクリスマスケーキをお出ししています。今年は・・・『ベイクドチーズケーキ(オレンジ風味)』に決定!オーダーメイドのお菓子工房  ラ オランジュさんが作ってくれます。どんな形かは、届いてからのお楽しみ。(この写真は2006年のケーキに添えたクッキー。今までのケーキはこちらでご紹介しています。)

12月23日と24日のディナーにお出しする予定です。両日ともまだ空室あります。ご予約はこちらから。素敵なケーキがお待ちしています。

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2008年10月29日 (水)

ヤマブドウのジャム

寒いです。今夜は雪になるかもしれません。
当ペンション横にあるヤマブドウ、このところ毎日熟したものが落下してきます。
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本日の収穫。

今日は1週間分まとめてジャムを作りました。
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これを煮て、種と皮を取り除き、砂糖を加えて煮詰めると・・・

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できあがり。酸味が強いワイルドなジャムです。

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2008年7月22日 (火)

キンメダイのロースト

暑い日が続いています。暑気払いには「酢」が良いとか。スーパーなどでもいろいろな酢が並んでいますね。そのひとつ、ブドウから作る北イタリア原産のバルサミコ酢を使った魚料理をご紹介します。
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和風の煮付けでおなじみのキンメダイ。当ペンションでは、オリーブオイルとバルサミコ酢で南欧の香りいっぱいにローストしてお出ししています。レシピはこちら

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2008年6月28日 (土)

さくらんぼの季節

さくらんぼの季節です。今日は天候に恵まれ、たんばら山麓のさくらんぼ園はとてもにぎわっていました。あまくて、かわいいさくらんぼは、お子様にも大人気。ご家族連れのお客様もたくさんいらしたようです。

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当ペンションの今夜のデザートです。さくらんぼに、バニラアイスとミントを添えました。

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2008年2月 3日 (日)

バースデーケーキ

今日はたくとくんの4才のお誕生日。家族揃ってバースデーケーキでお祝いです。
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当ペンションでは、このようなケーキのご予約を承っております。このケーキは直径12cm、高さ約5cmのスポンジケーキにトッピングがしてあり、お値段は1800円。メッセージはご希望に応じてお入れいたします。もちろん、ろうそくも付きます。ご予約は1週間前までにお願いします。

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2007年12月24日 (月)

クリスマスケーキ2007

メーリークリスマス!
当ペンションの今年のクリスマスケーキをご紹介します。
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ラフランスのババロアです。

毎年、クリスマスケーキは「オーダーメイドのお菓子工房 ラ オランジュ」さんにお願いしています。オーダーメイドですから、当ペンションでしか味わえません。ラ オランジュさんに、「今年はこんな感じで」とお願いすると、オリジナルの味わいと形のすてきなケーキを届けてくれます。厳選素材でやさしいあじわいのケーキです。

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2007年11月 6日 (火)

あつあつのブイヤベース

今日はどんよりとした空模様。肌寒い日が多くなると、ほかほかのあたたかい食べ物が恋しくなります。そこで、当ペンションのあつあつ料理、「ブイヤベース」をご紹介します。
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エビ、カニ、ホタテ、タラ、鶏肉などを、トマト、サフラン、ガーリックで味付けしたスープで煮込みました。あつあつの鍋でテーブルにお出しします。ふーふー言いながら鍋を囲む、寒い季節の楽しみですね。

ご予約はこちら・・・エビ・カニたっぷり!ブイヤベースプラン

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