豚肉の香草焼き

群馬は豚肉の産地です。高原でのびのびと育った上州黒豚は、コクがあって深い味わいです。当ペンションでも肉料理にしばしば豚肉をお出しします。今日はその中の一つ、『豚肉の香草焼き』をご紹介しましょう。Ｓ＆Ｂのホームページに載っている料理です。

パセリやバジルなどの香草とパン粉を合わせ、つぶマスタードをぬった豚肉にたっぷりのせます。これをオーブンでこんがり焼くと、とてもよい香りがして食欲をそそります。さくさくしてこうばしいパン粉とジューシーな豚肉は絶妙な組合せで、お子様にも大人気の一品です。