驚きのシャブリ！

　昨日は、久しぶりの好天でラベンダーパークも大変賑わいましたが、今日は朝から霧になってしまい、ラベンダーの写真もうまく撮れそうにありません。　そこで、先週販売したワインからおすすめの一品を紹介します。

　シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2005 ドメーヌ・アムランです。シャブリは有名になってしまったせいかい、安いものは味気なく、美味しいものはべらぼうに高いのであまり感心を持っていませんでした。このワインは、販売店の熱心な勧めにつられて仕入れたのですが、シャブリに抱いていたイメージを完全に覆すものでした。まさに、驚きのシャブリです。
ヴィエイユ ヴィーニュ（成熟ぶどう木、７０年の古木だそうです）ということで、とてもまろやかな仕上がりです。また、樽を使用しているようで、ナッツの香りがやさしく心地よく印象的です。口に含むと、やさしいとろみが感じられます。シャブリというよりも、コートドボーヌの高級ワインに近い印象です。当ペンションでは、これを４８００円で提供しています。また、とっておきのワインとチーズを楽しむグルメプランであればこのワインを選んでいただけます。せひ、飲んでみて下さい。以下、販売店のコメントも紹介します。
「2005年だから、VVで70年の古木をだからでは有りません。倍のお値段以上の、村名白でもなかなかコレには勝てない。若いシャブリの攻撃的な酸は何処にも無く、トロリとした飲み口、ナッティーな香りと少しトロピカル風な香り、リッチなゴールドの色合いと厚み。温度を下げすぎると、本来の味わいになりません。白としては少し高めの12～13度以上が良いと思います。十中八九、並シャブリと判断は出来ません。年産4600本で、主にドメーヌの訪問者へのプレゼント、長い付き合いの有る販売先への販売だけで終わるワインです。」